事例紹介
製パンメーカー様
| 採用工程 |
クリスマスケーキ用のホイップクリームの原料の作成 |
| 装置 |
C-Mix φ400 |
問題点
- ホイップクリーム原料に糖類、香料、増粘剤を溶解させる為に撹拌をしているが溶け残りが生じてしまう。
- 撹拌を強くする（回転数をあげる）と空気を巻き込み、ホイップクリームになってしまう為、破棄しなくてはならない。
成果
- 糖類等の溶け残りなし。
- 羽根式の場合、10分以上かけても糖類の溶け残りがあったが、C-MIXでは3分で完了（溶け残りなし）。
費用対効果
- 溶け残りが無くなってことによる品質の向上。
- 作業時間の短縮。
